Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, mengukus merupakan salah satu teknik pengolahan makanan yang terbilang sehat. Sebab dengan cara ini maka asupan gizi maupun kalori makanan jadi lebih terjaga daripada diolah dengan teknik lain seperti merebus atau digoreng.
Pasalnya cara kamu mengolah makanan dapat berdampak dalam menjaga nilai gizi di dalamnya. Nah, berikut manfaat makanan yang dikukus untuk diet serta kesehatan secara keseluruhan.
1. Tidak mengandung kolesterol
Dengan mengukus makanan, maka kita tidak perlu menggunakan minyak guna menggoreng. Di mana minyak goreng menyumbang peran terhadap peningkatan lemak jenuh. Apabila ingin menambahkan sedikit minyak untuk mengukus, maka kamu bisa menggunakan minyak zaitun khusus masak yang lebih sehat.
Jenis minyak zaitun memiliki kandungan antioksidan, anti-radang, serta anti-bakteri. Tak hanya itu, ia juga mencegah obesitas, kanker, mengendalikan tekanan darah, menekan naiknya kolesterol, serta mengurangi risiko sakit jantung.
2. Rasa dan warna makanan tidak berubah
Selama proses mengukus, uap yang dihasilkan tak hanya mencegah sayuran berubah bentuk atau rasa. Namun memungkinan makanan untuk tetap mempertahankan rasa, warna, sari makanan, serta kesegaran aslinya. Makanan juga akan jadi utuh seperti kondisi alaminya.
Teknik mengukus memang sangat cocok digunakan saat melakukan proses diet. Sebab tak mengandung lemak jenuh, gula tambahan, lemak trans, dan hanya sedikit kalori. Tetapi jika kamu ingin sedikit menambah rasa atau aroma pada makanan, maka berikan rempah dan bumbu dalam air rebusannya.
3. Tak kehilangan kandungan nutrisi
Jenis sayuran seperti wortel, brokoli, kentang, bayam, dan buncis akan lebih menyehatkan dan bagus untuk diet bila dimasak dengan teknik dikukus. Sebab menurut penelitian, sayuran yang dikukus kandungan nutrisinya lebih terjaga.
Sedangkan jika memakai metode lain, banyak mineral serta vitamin yang dijumpai hilang selama proses memasak. Dengan dikukus dipastikan jika asupan vitamin seperti riboflavin, vitamin B12, B, C, dan beragam mineral mulai dari fosfor, kalsium, seng, dan kalium tak akan hilang.
4. Mempertahankan tekstur segar & renyah
Jika kamu mengukus sayuran untuk diet maka tekstur dan tingkat kesegaran akan terjaga. Sayuran juga memberikan kesan renyah dan garing ketika digigit, asal waktu mengukusnya tak terlalu lama.
Sedangkan pada makanan lain seperti daging ayam, memasak dengan teknik dikukus bakal memberikan tekstur juicy ketika daging digigit.
Nah, itulah beberapa manfaat mengukus makanan untuk diet. Apa Cakap People tertarik mencobanya?
