Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Pontianak menjadi salah satu tempat wisata kuliner di Kalimantan Barat. Ada beberapa resep kuliner khas Pontianak yang wajib kamu coba di rumah untuk sajian keluarga. Apa saja?
Berikut adalah tiga resep kuliner khas Pontianak yang populer, seperti dikutip dari Cookpad.
Chai Kue Pontianak
Bahan Kulit:
– 115 gram tepung beras
– 15 gram tepung tapioka
– Setengah sendok makan garam
– Satu setengah sendok makan minyak goreng
– 300 mililiter air
Bahan Irisan:
– 2 buah bengkuang ukuran besar
– 50 gram ebi rebon
– Seperempat sendok makan lada
– 1 sendok teh garam (menyesuaikan selera)
– 1 sendok teh kaldu jamur
– Setengah sendok teh gula pasir
– 5 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Kupas dan parut bengkuang, kemudian dibilas.
2. Cincang semua bawang putih, kemudian tumis. Sisa minyaknya digunakan untuk menumis bahan isiannya.
3. Cuci rebon kemudian tumis menggunakan sisa minyak tadi. Tumis sampai agak kering, kemudian parutan bengkuang yang sudah diperas dimasukkan.
4. Masak sampai bengkuang agak layu.
5. Bahan kulit disiapkan masukkan dalam teflon, aduk sampai tidak ada gumpalan.
6. Masak adonan dengan api kecil, aduk terus sampai menggumpal atau tidak lengket saat dipegang.
7. Setelah adonan dingin bentuk bulat pipih, kemudian beri isian, kemudian ditutup
8. Kukus dengan alas daun pisang, tunggu sampai matang.
Sotong Pangkong
Bahan:
– Sotong kering
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok teh cuka putih
– 1 sendok teh garam
– 3 buah cabai rawit merah
– 2 sendok teh gula pasir putih
– 1 gelas kecil air matang
Cara Membuat:
1. Cuci sotong, kemudian dikeringkan menggunakan tisu.
2. Bawang putih, cabai rawit, gula pasir putih, garam, cuka putih dan air, semua dihaluskan dan dicampur ke dalam mangkuk.
3. Panggang sotong sampai matang, kemudian disajikan dengan bumbu yang telah dibuat sebelumnya.
Sapo Tahu Seafood
Bahan:
– 5 udang, kupas kulitnya
– 5 buah bakso ikan, belah menjadi dua
– 1 buah tahu sutra, potong-potong
– Pakcoi dipotong-potong
– Wortel, iris tipis
– Jamur tiram dipotong-potong
– 300 mililiter air kaldu udang
– Garam, gula, lada bubuk dan minyak goreng secukupnya
Bahan Saus:
– 1 sendok makan kecap ikan
– 2 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan tepung maizena
– 100 mililiter air
Bumbu Tumis:
– Setengah bagian bawang bombai, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang
– Setengah ruas jari jahe, cincang
Cara Membuat:
1. Goreng tahu sampai warnanya agak kecokelatan, angkat dan ditiriskan.
2. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai beraroma, kemudian udang dimasak setengah matang.
3. Masukkan wortel, masak sampai agak layu, sambil tuang air kaldu dan bakso ikan. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan pakcoi, jamur, dan tahu. Saat memasak, hati-hati ketika mengaduk, karena tahunya mudah hancur.
5. Campur semua bahan saus ke dalam 100 mililiter air. Setelah diaduk tuang ke dalam tumisan sayuran.
6. Dibumbui dengan gula, garam, dan lada. Sambil dicicipi masak sampai saus mengental, angkat dan disajikan.
