Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kudapan atau makanan ringan Korea adalah makanan yang populer dan beragam yang dinikmati oleh orang-orang baik di Korea Selatan maupun di seluruh dunia. Makanan ringan Korea sering kali memiliki kombinasi unik antara rasa manis dan gurih.
Sedangkan teksturnya dari renyah dan garing hingga kenyal dan lembut. Makanan ringan ini menawarkan pengalaman yang menyenangkan untuk merasakan cita rasa masakan Korea, berikut adalah tiga kudapan Korea.
1. Hotteok
Hotteok, hodduk atau hoddeok menjadi kudapan yang sangat populer selama musim dingin. Dikutip dari Korean Bapsang hotteok pada dasarnya adalah adonan ragi yang digoreng dengan isian gula merah dan kacang. Ada banyak variasi, tetapi hotteok pada umunya dibuat dengan adonan ragi sederhana dan isian gula merah, kacang, lalu digoreng dengan sedikit minyak.
Jenis-jenis hotteok terus berkembang. Ada berbagai macam isian manis dan gurih yang berbeda seperti kacang merah, keju, sayuran, japchae, dan lainnya. Isian dengan kacang-kacangan membuat kudapan ini memiliki unsur sehat.
Adonan dibuat dengan tepung terigu, tepung beras manis (beras ketan), gula, dan ragi. Rasio tepung terigu dan tepung beras manis bervariasi tergantung selera. Namun juga dapat membuat adonan hanya dengan tepung terigu, tepung beras manis membuat hotteok menjadi lembut dan kenyal.
2. Tteokbokki
Dilansir dari Taste Atlas, Tteokbokki adalah kudapan pedas yang biasanya dibuat dari kue beras berbentuk panjang. Biasanya dimakan dengan saus cabai merah manis dan odeng. Hidangan ini dianggap sebagai salah satu makanan kaki lima terbaik di Korea, dan biasanya dapat dibeli dari pedagang kaki lima yang dikenal dengan sebutan pojangmacha.
Hidangan ini berasal dari masa Dinasti Joseon, ketika itu digunakan sebagai obat dan merupakan salah satu hidangan istana. Awalnya, tteokbokki disebut tteok jjim, hidangan yang direbus dengan irisan kue beras, daging, telur, dan bumbu.
Meskipun awalnya berwarna cokelat, saat ini warnanya menjadi merah karena menggunakan gochuang (pasta cabai pedas) sejak pertengahan 1900-an. Makanan yang dulunya merupakan hidangan untuk para bangsawan ini sekarang menjadi salah satu hidangan jajanan kaki lima termurah di Korea.
3. Bungeoppang
Menjadi kue otentik Korea Selatan yang berbentuk ikan dan diisi dengan kacang merah. Kulit luarnya dibuat dengan adonan sederhana yang terdiri dari telur, tepung, bahan penguat, gula, dan air. Adonan tersebut dituangkan ke dalam cetakan berbentuk ikan, dan diisi pasta kacang merah halus atau kasar di tengahnya.
Kue dipanggang di atas kompor hingga berwarna cokelat keemasan dan garing di bagian tepinya. Bungeoppang menjadi salah satu jenis kudapan manis yang paling populer dari Korea Selatan. Selain itu kudapan ini juga dikemas sebagai es bungeoppang, kudapan buatan pabrik yang menggabungkan es krim dengan isian kacang merah.
