Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Terdapat tiga jenis beras yang sangat baik untuk mencegah naiknya gula darah serta bisa mencegah penyakit berbahaya. Seperti diketahui, para ilmuwan telah lama mengetahui bahwa langkah penting dalam mencegah dan mengelola gula darah yakni mengganti makanan dengan sumber yang lebih kompleks.
Adapun, biji-bijian olahan, yang dapat ditemukan dalam makanan termasuk nasi putih dan pasta, cenderung menyebabkan lonjakan gula darah, atau glukosa,
Di sisi lain, karbohidrat kompleks seperti biji-bijian (beras merah dan pasta gandum) membutuhkan waktu yang relatif lebih lama untuk dicerna, yang menghasilkan pelepasan glukosa secara stabil ke dalam aliran darah.
Berikut tiga jenis beras ini sangat baik untuk cegah naiknya gula darah dilansir dari Everydayhealth:
1. Nasi Merah
Sebuah studi yang diterbitkan di Archives of Internal Medicine menunjukkan bahwa makan lima porsi atau lebih nasi putih setiap minggu menyebabkan peningkatan risiko diabetes. Sebaliknya, mengonsumsi hanya dua porsi nasi merah setiap minggu menyebabkan risiko yang lebih rendah.
Rinciannya, satu porsi nasi merah mengandung 39 gram karbohidrat dan merupakan sumber magnesium yang baik, dengan 60 miligram (mg). Magnesium membantu mengatur fungsi otot dan saraf, tekanan darah, dan kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang layak bagi siapa pun yang mengelola diabetes.
2. Beras Basmati
Beras basmati atau terkenal dengan sebutan nasi kebuli ini ternyata cocok untuk penderita diabetes atau yang ingin menurunkan kadar gula darah.
Kata Johanes, beras ini mengandung magnesium yang cukup tinggi. Magnesium memiliki peran yang cukup besar dalam regulasi insulin. Ketika insulin terkontrol, gula dalam darah pun bisa lebih mudah dikendalikan.
Selain itu, lanjut Johanes, sifatnya yang tetap pera, tidak pulen, dan teksturnya yang tidak berubah setelah dimasak bisa bikin diabetes mundur.
“Beras ini biasanya tetap utuh setelah dimasak. Teksturnya ringan, tidak lengket, intinya tidak pulen kaya beras rojo lele,” kata Johanes.
Kata dia, sifat beras yang tidak lengket ini membuat pati yang terkandung dalam beras tidak tergelatinisasi. Akibatnya, pati yang dilepaskan oleh beras ini lebih lambat masuk ke darah.
“Makanya pas dimakan, gula darah tidak akan meningkat, tidak melonjak,” katanya.
3. Beras Hitam
Beras ini diyakini memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan tubuh, terutama bagi penderita diabetes.
Adapun, antioksidan ini bisa melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Beras hitam juga kaya serat. Dalam 100 gram beras hitam mentah mengandung
– protein 9 gram
– karbohidrat 75,6 gram
– lemak 3,33 gram
– serat 2.2 gram
– zat besi 2,4 miligram
Beras hitam tidak mengandung gula. Meskipun tinggi karbohidrat, namun dicerna dengan lambat dan tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah.
Itulah tiga jenis beras terbaik untuk mencegah diabetes. Kamu tidak perlu khawatir karena beras-beras di atas tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah saat dikonsumsi.
