Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Malam Tahun Baru 2024 sudah di depan mata. Sebagian orang bahkan sudah mulai mempersiapkan dan mencari ide menu bakar-bakaran untuk merayakan meriahnya malam Tahun Baru bersama keluarga maupun kerabat.
Agar tidak bosan dengan menu bakaran yang itu-itu aja, terdapat sejumlah resep makanan yang bisa dikreasikan untuk ide bakar-bakaran lezat dan mudah dibuat.
Berikut adalah 10 ide menu bakaran untuk malam Tahun Baru yang bisa kamu ikuti.
1. Corn Ribs
Jagung bakar selalu menjadi primadona dan favorit banyak orang. Rasa jagung yang manis dipadukan dengan olesan bumbu pedas-manis atau saus BBQ jadi pelengkapnya.
Tapi, kali ini kamu bisa mencoba kreasi baru dari olahan jagung yang berbeda dengan jagung bakar pada umumnya. Makanan ini disebut sebagai corn ribs. Olahan jagung ini sempat viral di TikTok lantaran pengolahannya yang cukup anti mainstream. Corn ribs diolah dengan cara dipotong secara vertikal yang sekilas menyerupai iga bakar. Jagung dibumbui dengan campuran bumbu kering, kemudian dipanggang di dalam oven hingga matang.
2. Sate Saikoro
Kamu bisa mencoba re-create menu sate daging saikoro. Berbeda dengan daging pada umumnya, daging saikoro memiliki bentuk kotak dengan ukuran sekitar 2 cm.
Agar sajian lebih nikmat dan gurih, daging saikoro perlu dimarinasi terlebih dahulu dengan campuran kecap manis, kecap asin, bawang putih geprek dan madu, agar bumbu tersebut meresap ke dalam daging. Kamu bisa menambahkan potongan sayuran, seperti paprika, daun bawang maupun bawang bombai agar lebih variatif.
3. Chicken Yakitori
Chicken yakitori juga bisa kamu jadikan sebagai ide menu bakaran pengganti sate ayam bumbu kacang. Yakitori merupakan sate khas Jepang yang terbuat dari satu jenis bagian daging ayam saja. Daging ayam dipotong kecil, kemudian ditusuk dengan bambu berujung lancip. Setelah itu, daging ayam dibakar atau dipanggang di atas pan dengan diolesi saus tare manis dan gurih agar rasanya makin lezat.
Daging ayam yang lembut dipadukan dengan saus khas Yakitori membuat cita rasa makanan ini begitu sempurna. Biasanya, yakitori disajikan dalam beberapa variasi, seperti chicken teriyaki, miso yakitori, atau tsukenen.
4. BBQ Sayuran
Selain daging barbeque, kamu juga bisa mencoba barbeque sayuran yang tak kalah enak. Aneka sayuran yang sering digunakan untuk BBQ diantaranya adalah paprika, bawang bombai, jamur, jagung, zucchini, tomat dan terong. Supaya sayuran BBQ tidak pahit saat dikonsumsi, jangan lupa bubuhi dengan garam, merica, dan saus barbeque. Dijamin rasanya akan sangat lezat!
5. Seafood Bakar
Selain ayam dan daging, kamu juga bisa membuat seafood bakar sebagai ide menu bakaran untuk Tahun Baru. Ada berbagai jenis seafood yang pas untuk diolah dengan cara dibakar atau dipanggang, diantaranya adalah cumi-cumi, gurita, udang, lobster ataupun scallop. Supaya rasanya lebih enak, kamu bisa mengkombinasikan dengan saus pedas manis atau ekstra pedas sesuai selera. Untuk kamu yang tidak suka pedas, bisa menggunakan saus madu atau barbeque.
Pastikan diolah dengan benar dan dibakar hingga matang sepenuhnya, agar daging seafood tidak amis dan alot saat dikunyah.
6. Dakkochi
Ini adalah olahan sate ayam ala Korea, yaitu dakkochi. Dakkochi merupakan sate ayam yang diberi bumbu saus merah pedas. Sate ayam ini sangat populer di Korea, dan kerap dijumpai pada pedagang kaki lima sebagai camilan.
Menariknya, daging ayam dipotong-potong dibumbui dengan rasa pedas dan gurih, kemudian disusun pada tusukan bambu. Setelah itu baru dipanggang dan disajikan dengan saus gochujang yang pedas, kecap asin dan madu. Sehingga menghasilkan sensasi tiga rasa yang unik saat menyantapnya.
7. Grilled Beef Galbi
Sajian daging iga panggang ala Korea ini juga bisa kamu coba dan dijamin bakal jadi favorit pada saat perayaan malam tahun baru bersama keluarga di rumah.
Hidangan dari daging iga sapi atau dikenal dengan galbi. Galbi atau Galbi-gui merupakan masakan Korea berupa daging iga sapi panggang yang dipotong pendek-pendek saat disajikan. Untuk pelengkapnya, kamu bisa menyantapnya bersama nasi putih, ramen atau sayuran sesuai selera.
8. Nasi Bakar
Supaya santap makanan saat malam tahun baru lebih mengenyangkan, kamu bisa membuat nasi bakar untuk dimakan bersama lauk dan bakaran favorit. Kamu bisa membuat isian nasi bakar dengan beberapa jenis makanan, seperti ayam suwir atau cumi balado.
9. Marshmallow
Kamu juga patut mencoba membuat marshmallow panggang. Marshmallow panggang bisa menjadi ide makanan penutup ketika merayakan malam pergantian tahun bersama keluarga, saudara atau kerabat terdekat.
Agar suasana menjadi lebih hangat, kamu bisa mengajak keluarga atau kerabat untuk duduk melingkar di dekat alat pemanggang sambil berbincang atau bernyanyi. Pasti seru!
10. Nanas Panggang
Nanas panggang bukanlah hidangan baru di dunia kuliner. Hidangan khas Brasil ini, biasa disajikan sebagai makanan penutup. Nanas panggang biasa disantap setelah mengonsumsi daging karena bermanfaat sebagai penetralisir perut.
Untuk membuatnya, kamu cuku potong-potong buah nanas, beri bubuk kayu manis, dan madu, kemudian panggang hingga matang sepenuhnya. Rasa manis dari nanas dan aroma smoky membuat cita rasa lebih kaya dan juga lengkap.
